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界 权 威 4 D 厨 房 管 理 模 式 ， 客 户 满 意 度 达 到 9 5 % 以 上 我 们 的 愿 景 打 造 团 膳 第 一 品 牌 ！ 成 为 最 具 竞 争 力 的 餐 饮 企 业 ！ 我 们 的 服 务 宗 旨 服 务 快 捷 · 感 受 美 好 · 优 质 整 洁 我 们 的 价 值 观 善 待 员 工 ， 善 待 客 户 ， 一 切 从 心 出 发 ！ 整 理 到 位 判 断 必 须 与 非 必 需 的 物 品 ， 将 非 必 需 的 物 品 清 理 掉 ， 必 需 品 以 最 低 安 全 用 量 明 确 标 示 、 摆 放 整 齐 ， 做 好 清 洁 。 M O R E 责 任 到 位 卫 生 、 设 备 、 生 产 、 服 务 、 安 全 ， 责 任 到 人 、 制 度 上 墙 。 M O R E 培 训 到 位 连 续 、 反 复 不 断 地 坚 持 把 前 面 2 D 内 容 及 办 法 采 取 多 种 形 式 培 训 新 老 员 工 ， 让 员 工 时 刻 牢 记 4 D ， 使 之 深 入 人 心 。 M O R E 执 行 到 位 在 培 训 到 位 的 基 础 上 ， 进 行 通 过 全 员 互 动 ， 用 科 学 的 监 督 系 统 将 4 D 现 场 标 准 长 久 保 持 。 M O R E 项 目 展 示 P R O J E C T D I S P L A Y 0 1 东 坡 肉 　 　 东 坡 肉 ， 又 名 红 烧 肉 、 滚 肉 、 东 坡 焖 肉 ， 是 眉 山 和 江 南 地 区 特 色 传 统 名 菜 。 东 坡 肉 在 浙 菜 、 川 菜 、 鄂 菜 等 菜 系 中 都 有 ， 且 各 地 做 法 也 有 不 同 ， 有 先 煮 后 烧 的 ， 有 先 煮 后 蒸 的 ， 有 直 接 焖 煮 收 汁 的 。 　 　 东 坡 肉 的 主 料 和 造 型 大 同 小 异 ， 主 料 都 是 半 肥 半 瘦 的 猪 肉 ， 成 品 菜 都 是 码 得 整 整 齐 齐 的 麻 将 块 儿 ， 红 得 透 亮 ， 色 如 玛 瑙 ， 夹 起 一 块 尝 尝 ， 软 而 不 烂 ， 肥 而 不 腻 。 　 　 宋 哲 宗 元 祐 四 年 （ 1 0 8 9 年 ） 一 月 三 日 ， 苏 轼 来 到 阔 别 十 五 年 的 杭 州 任 知 州 。 元 祐 五 年 五 、 六 月 间 ， 浙 西 一 带 大 雨 不 止 ， 太 湖 泛 滥 ， 庄 稼 大 片 被 淹 。 由 于 苏 轼 及 早 采 取 有 效 措 施 ， 使 浙 西 一 带 的 人 民 度 过 了 最 困 难 的 时 期 。 他 组 织 民 工 疏 浚 西 湖 ， 筑 堤 建 桥 ， 使 西 湖 旧 貌 变 新 颜 。 杭 州 的 老 百 姓 很 感 谢 苏 轼 做 的 这 件 好 事 ， 人 人 都 夸 他 是 个 贤 明 的 父 母 官 。 听 说 他 在 徐 州 、 黄 州 时 最 喜 欢 吃 猪 肉 ， 于 是 到 过 年 的 时 候 ， 大 家 就 抬 猪 担 酒 来 给 他 拜 年 。 苏 轼 收 到 后 ， 便 指 点 家 人 将 肉 切 成 方 块 ， 烧 得 红 酥 酥 的 ， 然 后 分 送 给 参 加 疏 浚 西 湖 的 民 工 们 吃 ， 大 家 吃 后 无 不 称 奇 ， 把 他 送 来 的 肉 都 亲 切 地 称 为 “ 东 坡 肉 ” 。 　 　 追 本 穷 源 ， 苏 轼 的 这 种 红 烧 肉 最 早 在 徐 州 的 创 制 ， 在 黄 州 时 得 到 进 一 步 提 高 ， 在 杭 州 时 闻 名 全 国 。 0 2 烤 羊 排 　 　 烤 羊 排 外 焦 里 嫩 ， 肉 烂 味 香 ， 具 有 补 血 、 补 虚 养 身 、 补 阳 等 功 效 。 　 　 羊 肉 的 营 养 成 分 非 常 丰 富 ， 其 组 成 极 接 近 于 人 体 ， 并 易 被 消 化 吸 收 利 用 。 检 测 分 析 羊 肉 中 氨 基 酸 含 量 丰 富 、 种 类 齐 全 ， 系 人 体 所 必 需 的 完 全 蛋 白 质 来 源 之 一 。 羊 肉 中 还 含 有 多 种 矿 物 质 元 素 和 维 生 素 ， 它 的 营 养 保 健 功 能 受 到 众 多 消 费 者 的 青 睐 。 《 本 草 纲 目 》 曾 将 羊 肉 与 人 参 相 提 并 论 ， 美 其 名 曰 为 “ 小 人 参 ” 。 　 　 羊 肉 中 的 氨 基 酸 ， 精 氨 酸 ， 组 氨 酸 含 量 都 高 于 牛 肉 ， 猪 肉 ， 鸡 肉 。 羊 肉 中 的 胆 固 醇 含 量 较 低 ， 每 百 克 羊 肉 脂 肪 中 仅 含 胆 固 醇 2 9 m g ， 而 牛 肉 为 7 5 m g ， 猪 肉 为 7 4 . 5 — 1 2 6 m g 。 羊 肉 系 列 制 品 以 其 低 脂 肪 ， 低 胆 固 醇 ， 低 热 ， 高 蛋 白 的 “ 三 低 一 高 ” 的 特 点 越 来 越 受 到 消 费 者 的 重 视 。 0 3 花 样 寿 司 　 　 寿 司 既 可 以 作 为 小 吃 也 可 以 作 正 餐 ， 花 色 种 类 繁 多 。 配 料 可 以 是 生 的 ， 也 可 以 是 熟 的 ， 或 者 腌 过 的 。 　 　 日 本 常 说 “ 有 鱼 的 地 方 就 有 寿 司 ” ， 这 种 食 物 据 说 来 源 于 亚 热 带 沿 海 及 海 岛 地 区 ， 那 儿 的 人 发 现 ， 如 果 将 煮 熟 的 米 饭 放 进 干 净 的 鱼 膛 内 ， 积 在 坛 中 埋 入 地 下 ， 便 可 长 期 保 存 ， 而 且 食 物 还 会 由 于 发 酵 而 产 生 一 种 微 酸 的 鲜 味 ， 这 也 就 是 寿 司 的 原 型 。 　 　 厨 师 会 根 据 顾 客 的 要 求 ， 将 去 了 皮 的 鲜 鱼 切 成 片 和 其 它 好 材 料 码 在 等 宽 的 米 饭 块 上 ， 由 于 各 类 鱼 虾 的 生 肉 颜 色 不 同 ， 寿 司 也 是 五 颜 六 色 ， 十 分 好 看 。 　 　 不 管 是 传 统 还 是 现 代 的 寿 司 店 ， 醋 饭 和 鱼 生 的 组 合 给 了 天 才 厨 师 最 多 的 创 意 可 能 ， 超 低 的 热 量 、 无 火 的 生 食 方 式 、 有 机 的 食 材 、 新 鲜 的 味 道 、 漂 亮 的 造 型 ， 寿 司 满 足 了 人 们 一 切 想 象 。 　 　 以 简 单 为 美 味 ， 以 自 然 为 美 味 ， 日 本 料 理 之 所 以 逐 渐 在 世 界 各 地 蔚 然 成 风 ， 受 到 越 来 越 多 人 的 喜 爱 ， 原 因 在 此 。 而 这 其 中 ， 寿 司 尤 其 是 这 种 美 食 简 约 哲 学 的 极 致 表 现 。 0 4 海 味 菠 菜 　 　 一 道 普 通 的 凉 菜 加 入 鲜 美 的 海 鲜 ， 味 道 一 下 变 得 非 同 凡 响 ！ 　 　 菠 菜 有 “ 营 养 模 范 生 ” 之 称 ， 它 富 含 类 胡 萝 卜 素 、 维 生 素 C 、 维 生 素 K 、 矿 物 质 （ 钙 质 、 铁 质 等 ） 、 辅 酶 Q 1 0 等 多 种 营 养 素 。 　 　 菠 菜 提 取 物 具 有 促 进 培 养 细 胞 增 殖 作 用 ， 既 抗 衰 老 又 增 强 青 春 活 力 。 中 国 民 间 以 菠 菜 捣 烂 取 汁 ， 每 周 洗 脸 数 次 ， 连 续 使 用 一 段 时 间 ， 可 清 洁 皮 肤 毛 孔 ， 减 少 皱 纹 及 色 素 斑 ， 保 持 皮 肤 光 洁 。   　 　 菠 菜 的 蛋 白 质 量 高 于 其 他 蔬 菜 ， 且 含 有 相 当 多 的 叶 绿 素 ， 尤 其 含 维 生 素 K 在 叶 菜 类 中 最 高 ( 多 含 于 根 部 ) ， 能 用 于 鼻 出 血 、 肠 出 血 的 辅 助 治 疗 。 菠 菜 补 血 之 理 与 其 所 含 丰 富 的 类 胡 萝 卜 素 、 抗 坏 血 酸 有 关 ， 两 者 对 身 体 健 康 和 补 血 都 有 重 要 作 用 。 0 5 龙 虾 料 理 　 　 龙 虾 是 世 界 上 的 大 型 食 用 虾 类 ， 其 味 道 鲜 美 、 营 养 丰 富 ， 倍 受 人 们 的 青 睐 。 　 　 一 颗 颗 晶 莹 肥 美 、 弹 性 十 足 的 龙 虾 肉 ， 用 柠 檬 汁 、 龙 蒿 草 和 辣 椒 油 进 行 简 单 的 提 味 ， 有 着 类 似 软 壳 蟹 般 的 滋 味 ， 却 也 保 留 了 香 气 扑 鼻 口 感 脆 的 调 调 。 整 个 成 品 无 论 是 造 型 还 是 味 道 都 令 人 惊 艳 。 　 　 龙 虾 体 内 含 的 都 是 高 蛋 白 、 低 脂 肪 ， 蛋 白 含 量 占 总 体 的 1 6 % ～ 2 0 % 左 右 ， 脂 肪 含 量 不 到 0 . 2 % 。 而 且 所 含 的 脂 肪 主 要 是 由 不 饱 合 脂 肪 酸 组 成 的 ， 宜 于 人 体 吸 收 。 虾 肉 内 锌 、 碘 、 硒 等 微 量 元 素 的 含 量 要 高 于 其 它 食 品 ， 同 时 ， 它 的 肌 纤 维 细 嫩 ， 易 于 消 化 吸 收 。 龙 虾 不 仅 是 肉 洁 白 细 嫩 ， 味 道 鲜 美 ， 高 蛋 白 ， 低 脂 肪 ， 营 养 丰 富 ， 还 有 药 用 价 值 ， 能 化 痰 止 咳 ， 促 进 手 术 后 的 伤 口 生 肌 愈 合 。 合 作 伙 伴 C O O P E R A T I V E P A R T N E R 2 0 2 4 1 0 1 4 【 美 味 食 光 · 焕 新 而 至 】 员 工 餐 厅 华 丽 蜕 变 ， 焕 新 启 航 ！ 了 解 更 多 > > 2 0 2 4 0 9 1 9 福 满 中 秋 · 风 华 共 赏 | 中 秋 系 列 活 动 精 彩 回 顾 与 您 同 乐 共 话 美 好 2 0 2 4 0 3 2 5 “ 宇 ” 你 同 享 幸 福 “ 食 ” 光 — — 宇 越 员 工 食 堂 开 业 啦 ！ 祝 贺 浙 江 宇 越 新 材 料 有 限 公 司 员 工 食 堂 开 业 大 吉 ！ 2 0 2 3 1 1 2 9 美 好 感 恩 季 温 暖 共 此 食 捷 美 洁 用 美 食 致 敬 感 恩 时 刻 “ 美 好 感 恩 季 温 暖 共 此 食 ” 美 食 节 活 动 启 幕 ， 分 享 感 恩 的 心 情 ， 共 享 美 食 的 喜 悦 。 杭 州 捷 美 洁 水 丰 餐 饮 有 限 公 司 地 址 ： 杭 州 市 拱 墅 区 石 桥 街 道 石 祥 路 5 9 号 新 华 数 智 产 业 园 7 幢 东 区 4 楼 食 堂 业 务 洽 谈 ： 0 5 7 1 8 5 3 5 5 2 7 7 E m a i l ： h z j m j 2 0 0 7 @ s f c y . c o m 微 信 公 众 号 首 页 关 于 我 们 主 营 业 务 新 闻 中 心 合 作 客 户 联 系 方 式 C O P Y R I G H T ( © ) 2 0 1 7 杭 州 捷 美 洁 水 丰 餐 饮 有 限 公 司 版 权 所 有 开 创 网 络 技 术 支 持 备 案 号 浙 I C P 备 1 5 0 3 0 4 7 8 号 2 技 术 支 持 ： 开 创 网 络

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