原资料老本下跌和消费者需求 摸索牛奶多少钱飙升面前的起因 供给链挑战

前几天，我去线下超市逛了逛，惊奇地发现，无论是成箱卖的常温牛奶，还是冷藏区的鲜奶产品和酸奶，都在提价促销——

原先定价广泛偏高的牛奶产品，不约而同地用「骨折价」做促销，「买一送一」、「第二瓶一元」不足为奇，假设再碰上门店的会员日或许领了平台的满减券，多少钱就更廉价了。

图源：网络

这面前都是乳品企业在默默用多少钱换空间。参考去年年报，大局部乳企都产生了 营收增速放缓、净利润下滑 的现象。

但在消费者（至少是我）看来，就算打了折的牛奶，多少钱也不算低——

参考美国农业部的数据，2024年2月，全美终端市场的牛奶多少钱约为1.04美元/升（按目前汇率，大概7.5元/升），而国际最个别的纯牛奶，平均多少钱也在10元/升左右。

我国的乳品市场，为啥会一边消费者嫌贵，一边乳企叫苦？

当天我们就来好好聊一聊。

危险揭示：本文所提及的个股，仅为示例参考，不作任何投资介绍。投资有危险，决策需审慎。据此买卖，请自担危险。

要想解开牛奶为什么这么贵的「困局」，我们还得从我国整个乳风格式说起。

一方面，天文上的限度参与了老本。

我国奶源重要集中在北边地域，而消费市场则相对集中在人均支出水平较高的南边。这种天文散布上的不平衡造成了所谓的「北奶南运」现象，参与了运输老本。

而且因为牛奶属于易腐食品，要求在消费后的短期间内消费，这就要求，必定有高效的冷链物流系统来保障产品新颖度。而建设和保养这样一个系统无疑参与了额外的老本，这局部老本最终也会转嫁到消费者身上。

另一方面，消费环节上的限度参与了老本。

我国乳制品产业链还是比拟便捷的：抢先重要包括牧场和乳制品包装资料；中游就是乳制品加工制作，我们所熟知的伊利、蒙牛就是这个赛道；下游则是经销商和各种渠道，为消费做预备。

但各种环节都会参与老本——

牧场方面 ，不只随着越来越多农户进入市场，原奶供大于求，甚至一度产生奶农杀牛倒奶的状况，而且玉米、豆粕、苜蓿等饲料老本也在逐年下跌。

包装资料 也是一个无法漠视的老本大头，尤其是关于大家的消费重点——液态奶来说。

液态奶重要分为巴氏奶和常温奶两种。

巴氏奶经过巴氏杀菌法加工，能保留绝大局部营养和口感，但冷藏保质期较短，理论只要7天；

常温奶经过超高温灭菌解决，在个别室温下可以保留较长期间，甚至可达6个月以上。

虽然常温奶经过了灭菌解决，但想要长期间不蜕变，还要求防止细菌、光线、空气对乳品质量的破坏，因此，无菌包装资料的需求大大参与。

蕴含蒙牛、伊利在内，国际的不少出名乳企此前都为瑞典企业利乐、康美包（SIG）打工，因此，利乐也被称为「乳业战场面前的军火商」、「中国乳业面前最大的赢家」。

很长一段期间内，业内不成文的说法都是， 利乐不消费一滴牛奶，但瑞典人却能赚走中国每盒牛奶3/4的利润 。

这笔高额的包装老本，雷同会转嫁到产品多少钱上。

从天文上的限度造成的运输老本，到消费环节中的原资料、包装和加工老本，再到下游的开售和营销老本，每一环节都在必定水平上推高了牛奶的售价。

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